Balaton 2024: olaszrizlinggel erősítenek a borászok

2024.01.25

Az olaszrizling régebben egy méltatlanul lenézett szőlőfajta volt, most pedig elmondható róla, hogy nem megy ki a divatból. A borászok a kezdetektől tisztában voltak azzal, hogy a fajta magyar neve akadályozza a nemzetközi sikerét. Mitől olasz, ha magyar, és miért rizling, ha nem Riesling? Soha semmi nem váltott ki akkora ellenérzést a szakmában és a fogyasztók között, mint amikor pályázatot írtak ki egy értelmesebb és kifejezőbb névre. Ezért végül maradt az olaszrizling.
 
Az olaszrizling ma már a Balaton zászlósbora, amit a borkedvelők többnyire nem csodálni szokták, hanem kóstolni. Már ezekben a napokban, hetekben is e szőlőfajta körül folynak a tervezések, fejlesztések, hogy a nyári szezonban minél többen találkozzanak vele. Zilai Zoltán, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Kft. ügyvezető igazgatója a Kossuth Rádió szerda esti műsorában arról beszélt, hogy az olaszrizling eredeteKözép-Európához kötődik, tehát a magyar hagyományoktól soha nem volt idegen, ugyanis a fajtasorban napjainkban is az ötödik helyen szerepel, tehát minden borvidéken megtalálható, a tokajit kivéve. -Értékes fajta, nem szeszélyes, hanem sokarcú, így sokféleképpen elkészíthető – a fröccsbortól az aszúig. A borászok körében egységes a megítélése abból kiindulva, hogy a termesztése nem bonyolult –tette hozzá.

A Dereszla Balaton Pincészetében is kiemelkedő helye van az olaszrizlingnek. Két éve például 4000 mázsa szőlőt dolgoztak fel, ami Kalocsai László birtokigazgató szerint a várakozásoknak megfelelő eredmény volt. Az olaszrizling azóta jelentős pezsgő alapanyagnak is számít, ugyanis a szőlő 15 százalékából készül a pincészetben pezsgő. Hozzátette: „Nem csak a Balaton, hanem a pincészet zászlósbora is az olaszrizling, amelyből ezután nagyobb mennyiséget dolgozunk majd fel. A 60 ezer palack nagy részére a külföldi piacokon is van érdeklődés” –nyilatkozta Kalocsai László. A Balaton-felvidéken egy éve ilyenkor a szőlőtelepítésekre hárult a legnagyobb figyelem: Dörgicsén 7 és fél hektáron ültettek olaszrizling fajtát. A Dereszla Pincészet célkitűzése a korábbi évekhez hasonlóan idén is az, hogy a Balaton-felvidékre jellemző tájfajtákból minél többet telepítsenek vissza.

A borászok egyik legfontosabb jeles eseménye január 22-ére, Szent Vince napjára esik, amelyről Balaton-szerte megemlékeznek. A népi megfigyelések szerint, ha ekkor napos az idő, jó termés várható, ellenkező esetben a szüret gyengének ígérkezik. De létezik egy másik ünnep, amely nem többszáz éves múltra és hagyományra tekint vissza, hanem csak másfél évtizedre. Csopakon találkoztak 15 évvel ezelőtt az olaszrizling elkötelezettjei. Most február elején újra összegyűlnek az ország minden részéről Jásdi István csopaki borásznál, aki erről az eseményről, valamint az olaszrizling történetéről ír a Mandiner e heti, csütörtökön megjelenő számában.

„A korábban lesajnált fajta, nem utolsósorban az ilyen, kizárólag saját zsebünkből és saját borainkból finanszírozott szakmai műhelyeknek is hála, az ország legelterjedtebb és legkedveltebb minőségi fehér fajtája lett. Elbánt itthon olyan világfajtákkal, mint a chardonnay vagy a sauvignon blanc, és felvette a versenyt a sokkal inkább támogatott fajtákkal. A szőlőfajta kétségtelen termelési előnyei mellett nem csak a „Balaton bora” típusú, jó ivású tájboroknak, vagy egy kicsit kisebb tájegység karakterét tükröző hegyboroknak (csopaki, zánkai) az alapanyaga, de a legjobb termőhelyeken különlegesen kifejező és egyedi karaktert tükröző dűlős, vagy parcella- borválogatások (Sóskút, Siralomvágó, Száka vagy Lőczedombi) készítésére is alkalmas. Jó évjáratokban minden nemzetközi mércével mérve is nagy fajtaborok vagy házasítások készülhetnek belőle. Alkalmas szomjoltó kánikulai fröccsborok alapanyagának, baráti társaságok borának és ízletes, könnyed nyári vacsorák melletti kísérőnek. Elterjedését, a fajtáról való közös gondolkodást több, egy-egy termőhelyhez kötődő önkéntes szakmai műhely segíti, mint például a Balatoni Kör, a füredi Rizling Generáció és a Csopaki Kódex. Egy biztos: a jó olaszrizlingből mindig kérnek második pohárral is. Február 9-én és 10-én tehát újra találkozunk. Van mit megbeszélnünk”. Írja a Mandinerben Jásdi István.

 A nyári szezon még messze van, de már koccintásoktól volt hangos a Somogy vármegyei Rádpusztai Gasztro Élménybirtok, ahol tizenhét dél-balatoni borász mutatkozott be a Vince-napi sétáló kóstolón, sőt még a pezsgőkészítésbe is beavatták a résztvevőket. Manapság a szakmai körökben az a mondás járja, hogy egy valamit magára adó borászatban nem hiányozhat a pezsgő sem. A Sonline beszámolója alapján rajnai pezsgőt is lehetett kóstolni a Hujber Pincészet standjánál. – Ez a brut kategóriájú, gyümölcsös-friss pezsgőnk igazi újdonság, most kerül majd kereskedelmi forgalomba, valamint hoztunk fehér-rosé és vörös újborokat is – árulta el Hujber Attila. A balatonboglári borász hozzátette: a könnyed, reduktív fehér borok a legkedveltebbek a vendégeik körében. Androsics Ferenc  borász ízelítőként megkóstoltatta a résztvevőkkel 2021-es olaszrizling borát is, amely az Országház bora címmel is büszkélkedik. 
 
A jó olaszrizling tehát nem megy ki a divatból. Ezt már tavaly is hangoztatták a BalatonBor ötletgazdái, akik szerint egy olyan brand jött létre, ami magába foglalja a Balatont és a bort, azt a két nevet, ami leginkább alkalmas arra, hogy ezt az identitást képviselje. Fiáth Attila nemzetközi borakadémikus és közgazdász szakmai partnerként, külsős tanácsadóként a kezdetektől részt vesz a munkában. Kérdésünkre a kilátásokról azt mondta, hogy egy borvidék akkor tud hosszútávon markánsan, önállóan megjelenni, branddé alakulni, ha egységes szerkezetben és egymásra építve tudja bemutatni borait.

-Az olaszrizling egy méltánytalanul lenézett szőlőfajta, de az a fejlődés, amit a nyolc év alatt elértünk az összefogással, egyértelműen bebizonyította, hogy tökéletesen tud működni. Ha megfelelő kezekben van, akkor rendkívül népszerű bor lehet az olaszrizling. Ilyenkor visszaemlékszünk az első ízekre és látjuk, hogyan finomodott a stílusa –mondta Fiáth Attila. 

---

Szerzők:
Növényvédőszer.hu / Kommunikáció

---

Ezeket is olvasta már?

MÉG TÖBB CIKKÜNK A TÉMÁBAN

Szakmai partnereink